«Wenn Jacques bei Degustationen zur Kundschaft spricht, ist das geradezu Magie», sagt Aurélia Joly über ihren Mann. Mit seiner Leidenschaft für den Wein hat der Winzer und Önologe vor gut 24 Jahren auch sie verzaubert. Das Ehepaar gründete 2012 die Cave Joly. «In den ersten harten Jahren mussten wir viele Hürden gemeinsam nehmen, das hat uns zusammengeschweisst», erinnert sich Aurélia.

«Wir ergänzen uns perfekt und haben kein Bedürfnis, uns voneinander abzugrenzen.»

Das 3,5 Hektar grosse Weingut in Grandvaux (VD) macht noch immer viel Arbeit, auch abends und am Wochenende. Da bleibt die Freizeit auf der Strecke. «Das können wir aber akzeptieren, weil wir ja trotzdem zusammen sind. Wir haben kein Bedürfnis nach Distanz. Und wir stehen nie mit dem Gefühl auf, zur Arbeit gehen zu müssen. Der Wein ist unser Leben.»

Aurélia ist gelernte Hotelfachfrau und liebt es, Gäste im Weinkeller, an der «table d’hôtes» oder in der Ferienwohnung des Weinguts zu empfangen. «Wir ergänzen uns perfekt», sagt Jacques, «von der Ausbildung her, aber auch charakterlich.» Er sei der ruhende Pol, Aurélia quirlig und kreativ. Bisweilen würden ihre Ideen allerdings zu längeren Diskussionen führen: «Über die Jahre wünschte sich Aurélia beharrlich, dass ich einen Süsswein produziere. Ich dachte, den werde doch kein Mensch trinken», gibt Jacques zu. Ihr zuliebe habe er sich aber auf das Experiment eingelassen. Und tatsächlich waren die ersten 500 Flaschen im Handumdrehen verkauft.